酒場について

今日は今年7月に亡くなられた私の大好きな作家、
杉浦日向子さんの誕生日です。

お店の本棚にもいくつか置いておりますが、
それはそれはステキな作品を残しておいでです。

作家さんに限らず、モノを生み出す方々の
素晴らしいところは、亡くなった後でもその方の
残したモノが時代を超え受け継がれて行く事でしょう。

池波さんや、ハメットさんや、夏目さんや、ﾌｪﾙﾒｰﾙさんや、
ダリさんや、岸田さんや、北斎さんや、ガウディさんに至っては
未だ製作中でございますね。

ある論から行けばそれらの人達は未だ生き続けている。
とも言えるのでしょうかね。

素晴らしい事だなぁと思います。

私らのやっているBARなんぞはどうなんでしょう。

外国には何代も受け継がれているBARもございます。

そこで働いた人達。そこで飲んでいた人達。
彼・彼女らの足跡が刻まれているBARのカウンターやテーブル。
「歴史」と言う言葉では言い尽くせないBARの「人生」が
生き続けているのでしょうね。そこには。

願わくばそんな酒場人生が送れればと･････。

『ゴマ油粥』

雨も上がり、空は気持ちよく晴れ渡りました。
日差しはあるものの風は冷たく、いよいよの
冬の訪れを暦でなく肌で感じる本日。

こんな日にぴったりのお料理は･････



『ゴマ油粥』

お粥と言うとどうしても「朝食」のイメージですが、
どうしてどうして。
胡麻の香りも芳醇に、普通の白粥にはない力強さを
持ち、胃の腑に落ちるや否や体中がポカポカと温まり、
もう一口、もう一口と匙が止まりません。

少しの塩味にトッピングは、鯵を薬味と味噌でポロポロに
炒めたものと、キムチ。

昨夜、試作し姐さん、やすさん、YUKIさん、六さんに
人体実験 味見をして頂きました♪

本日は18時から作りにかかりますので仕上がりは20時。
2時間かけてとろ火でトロトロと炊き込みます。

時間が過ぎて温め直しても十分美味しくいただけます。

どうぞご賞味下さいませ♪

JAZZ LIVE !!!

昨日はジャズの音色に癒されました♪

『第９回中田家発表会ライブ』



いつもお世話になっている中田家の皆様のライブを
聴きに夕方４時からフェリシアに行ってまいりました。

お酒と食事を楽しみながらのLIVE！
いや〜素敵でしたよ♪

I'll Close My Eyesに始まり、Your Song、Moose the Mooche、
Corcovado･･･etcetc･･曲目で１４曲。

現役高校生のトランペットを最年少に、上は○○歳の
ピアノ弾き語りまで。中田家の生徒さん達や友情出演
の方々の様々な音楽に時間（てれすこの開店時間）を
忘れ聞き惚れてました♪



先生お二人による模範演奏（笑）も素敵でした。

最後は生徒さん達全員によるブルースのセッションで〆。

演奏の旨い云々は関係なく（皆さんとても上手ですが）
音楽を楽しむと言う姿勢と自分が楽しんでやっている音楽を
観客にも楽しんで聴いて欲しいと言う感じが伝わって来ました。

『自分も参加したい！』そう思わせる楽しいライブでした。

３次会では皆さんてれすこに来て頂き、演奏を離れた素顔
（酔っ払い）も見れましたしね･･･素敵でしたよ♪

一日を通してJAZZ満喫の夜でした。

pyumifさん、しろひさん。お疲れ様でした!!!

『いぐさ』３種

いぐさの産地、八代から届いたもの♪



「いぐさ焼酎」
「いぐさ素麺」
「いぐさティーバッグ」

味自体は「いぐさ」にはなく、その香りや色合い
を楽しめます。
古くは薬草として用いられていた「いぐさ」
いぐさは毒性がなく、利尿薬、消炎薬などの薬草としての
効果があると言われてます。
又、食物繊維はレタスの約２０倍！


さて本日は、そんな「いぐさ」を使った飲み物とお料理を
楽しんでみられませんか♪

いぐさ焼酎にいぐさティーバッグを浸して、お湯割りで♪
いぐさ素麺は『湯麺』に致しましょう♪（味噌仕立て）

ご賞味くださいませ♪

徒然と雑文を･･･

今日は『町蔵』のトークを聴きに行く予定でしたが、
目覚めて時計を見ると･･････････(T_T)
ま、いいや。後でＧに話してもらおう。

昨夜は金曜日の割には（最近金曜日がヒマなんよ）
よく賑わいました♪
突然の１１名の団体さんもなんとかこなしつつ、
カウンターには麗しい三人娘が･･･
やまん婆さんとゆきちゃんがよしみちゃんを間に挟み、
恋愛談義（？）･････。がんばれ！よしみ!!!

*********************

ボーナスもそろそろで、街は忘年会がちらほら
始まっているようですね。
今年も、もうわずか。
嫌な事を忘れるための忘年会。
肝臓を労わりつつ、大いに飲みましょう♪

ウチも忘年会でもするかな･･･一人で･････。

**********************

日記をつけてていいところは、去年の今頃何してたかなぁ？
と見返せるところ。
と、昨年の今日は･････っと･･･ん？

「自転車が盗まれた」

そやったそやった！
あれからもう一年かぁ〜。早いもんだ。
警察の人が言いよった。
「半月くらいで見つかる場合もありますから」と。

場合はなかったです･･･。

･････鍵、確認しとこ･････。

***********************


昨夜、やまん婆さんから夏木マリのCDを借りて
いちんちじゅう流してた。
よかねぇ〜♪色っぽくて、力強くて。
てれすこにはシャンソンって合うね。

『新春 シャンソン ショー』････口がまめらん･･･。

************************


さて、今夜は土曜日。
いかがなもんでしょう。
楽しい夜になれば嬉しいですね♪

『ねぎ納豆キムチ雑炊』評判が良かったんで
今夜も出します♪
昨夜営業終了後、自分でも作って食べたら、
美味しくて美味しくて、二人前食べてしまった。

帰りの自転車が苦しかったです･････。

春夏冬二升五合!!!希望！

昨夜のお客様。
今年の春から熊本に転勤で来られたそうで、
しみじみと『熊本は秋がないね〜』と･･･。

はい。熊本は秋がないです。
半袖で汗ながしながら、
「めっきり秋めいて来たね〜」と言っとります。

なので熊本は『春夏冬二升五合』なのです!!!

の割には･････いやいや今夜は金曜日!!頑張ろう!!!

******************************

夜はめっきり冷えてまいりました。
こんな寒い夜にありがたいのは『温かいもの』
昨夜からHOTコーヒーを使ったカクテルをお出ししてますが、
今夜はそれに和をかけて･････

『ねぎたっぷりの納豆キムチ雑炊』

などいかがでしょうか〜？

一人鍋でのご提供。
ねぎは体を温めるのにとてもよろしいんですよ♪
国産のキムチと納豆を加えて、ねぎのシャキシャキ感を
残してさっとひと煮立ち♪

はふはふ〜と食べてビールをゴキュ♪
はふはふ〜と食べて日本酒をグビッ♪
はふはふ〜と食べて焼酎をクイッと♪
はふはふ〜と食べてワインを･･･？ワインは合わんか･･･(-_-)

ま、好きなように食べ飲んでくださいませ!!!

こら寒か〜!!!!!!

お客さんもきれたんで表に出てみたら、
こら、とつけみにゃ〜寒か!!

帰り自転車たまらんばい･･･(T_T)

歌でも唄いながら帰ろ。

あの海に〜船を〜出せ〜♪

あ、よけい寒なった･････。

寒かけん外にでよごんなかねぇ〜･････。

もちっと店におろ。

COFFEE & CHOCOLATE

さて、毎年恒例（？）のてれすこの『生チョコ』!!!
今年も冬場は提供させていただきますよん♪

自ら作る生チョコ。その時々で色んなお酒を入れて
楽しんで作ります!!

今夜の生チョコは「BAILEYS」と言うｱｲﾘｯｼｭｳｨｽｷｰを
ベースに作られたｸﾘｰﾑﾘｷｭｰﾙをたっぷり入れて作ります。

お口に入れた瞬間に「フワ〜ッ」ととろける美味しさを
ご堪能くださいませ♪
ウィスキーやブランディ、カクテルのおつまみに最高です！

それからそれから･････

以前から欲しいな〜と思っていたものが
手に入りました♪



『ザ・コーヒーメーカー』!!

コーヒーが大好きなんで自分で飲みたいのもあったのですが、
コーヒーがあれば『コーヒーを使ったカクテル』も
お出し出来ます。これから寒さも厳しくなってきますし、
コーヒーを使ったHOTカクテルなんていかがですか？

このコーヒーメーカー、優れもので何と「THERMOS」の
ｽﾃﾝﾚｽﾎﾟｯﾄを受けに使ってます。
冷めにくく、又、煮詰まりもありません。

飲んだ後に生チョコとコーヒーの組み合わせなんてのも
いいんじゃありませんか？


しかし･･･だんだん何でもありの店になってきたなぁ･･･。
コロンさんじゃないけれど『ウチはBarなのだ』

Barなのか･･･？　ま、いっか。楽しければ〜♪

癖者な方々へ･･･

さて、昨日紹介の『大石 ２０年古酒』とは
対極に位置するであろうお酒の紹介をば･･･。

****粕取り焼酎２種****

昨年、１２月にも紹介した『ヤマフル・３５度』



唐津市・鳴滝酒造の造る粕取焼酎です。
最近の吟醸粕等をそのまま蒸留する滑らかで飲みやすい
物とは違い、酒粕と籾殻を攪拌し、せいろ式蒸留器を用
いた伝統的な製法を守る正調粕取焼酎。
まうごつ『癖者』な味です!!


もう一本は今回初入荷の『きじ車・３５度』
大分県九重町・八鹿酒造の造る粕取焼酎です。



こちらも正調粕取焼酎ながら、極めて洗練された
造りと熟成による調和で一見（一飲）イタリアの
グラッパを思わせる甘みのある仕上がりになってます。
但し、これも『癖者』な味です!!

で、こんな癖者焼酎のアテには･････



･･･『こるまめ』でしょう！
熊本では戦国時代から食べられていた乾燥納豆。
これは癖者というより癖になる味ですね♪


今日は勤労感謝の日(Labor Thanksgiving Day)
日頃、酷使している体に労わりと感謝を込めて、
『癖者セット』で活を入れましょう!!!

癖者お試しセット、格安で提供致します。
誰も飲まんけん減らんのですよ･･･（笑）

本日の美味しいモノ♪

最近新しいお酒がいくつか入荷しました。
ボチボチ紹介して行きたいと思います。

まず！凄い焼酎が入荷しました!!

【大石 20年酒】



水上村の大石酒造所から今回発売された古酒。

この蔵は「大石」や「しょう（漢字がない）」などの
樽熟成ものに力を入れており、この「20年酒」も
1984年から20年間樫樽で貯蔵されていたものです。

年間3000本限定で一本づつナンバリングされてます。

原材料：米・米麹
度数：38度
容量：７２０ｍｌ

長期熟成による琥珀色と芳香な香り、
ふくよかでまろやかな味わい･････。

これは是非！飲んで頂きたい焼酎です。

こんなのがどんどん出てくると焼酎も面白くなるねぇ〜♪

合わせるおつまみはコレ！



『あじのなめろう』
相性バッチリです!!!

ご飯が欲しい人には『むかごご飯』も用意してます♪

「なめろう」をご飯に乗っけてバクッバクッといって、
焼酎をグビリッ･････たまりません〜♪

のんびりとした休日♪

昨日の休みは本当にのんびりしました。

前日遅かったにもかかわらず早くに目が覚め、
片付けやパソコンのメンテナンスを済ませて
西合志にある『器・雑貨　りん』に行きました。

全国津々浦々の窯元に店主自ら足を運び、
お気に入りの器や雑貨をゆったりとした
スペースにお洒落に飾ってあります。

どれも「手軽に手に取れる」様な展示の仕方は
店主の器に対する愛情が見て取れますね。

シンプルな小鉢を買い求めました。
何を盛り付けようか楽しみです♪


夕方には家に戻り風呂に入り久しぶりにピザの宅配を
とり、ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰを飲みながらひたすらまったりと
過ごしました。

さて、年末を前にしての充電も完了。
バリバリ頑張って行くとしましょうかね！


９時前に自分の部屋で寝てたら女房が怒ってました。
今度、顔を合わせるのが怖いです･･･。

お休みです。

暖かくて気持ちのいい天気です。
お出かけ日和ですかね♪

本日はお休みさせて頂きます。

一日のんびりします。

では、また明日お逢いしましょう！

人ごみは苦手です。

何か美味しいモノがあればお店で出したいと思い、
鶴屋で開催中の「大道産子市」行ってきました♪


無理でした･････(-_-)
土曜日の夕方とあってか、ものすごい人だかり。
足を踏まれ、背中を小突かれ、押して押されて、
自分の意思とは関係なく人の波を漂うばかり。

遭難しかけました････。

美味しそうなモノが沢山ありましたが、
列に並ぶ気力もなく、奥ゆかしい引っ込み思案の
わが身をうらめしく思いました。


ねえ、そこのおばさん。つまようじ2本でイカの塩辛を
ごっそり口に運ぶのはいいけど、その半分が私の靴の上
に落ちてきてるのは気づいてますか？
気づいてませんよね。
今度はたこわさですか？あまり塩気のモノを摂らないが
いいですよ。

目まいがして会場をあとにしました･･･。

平日に出直します。


そんなこんなの土曜日。
昨夜はよく賑わいました♪ありがとうございます！
ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰもたくさん飲んでいただきましたね。

先程、連絡がありパンが焼き上がったそうですんで
今夜のオススメは美味しいパンとチーズ！
フレッシュなヌーボーとお楽しみ下さい♪

侮りがたし『今日の料理』

帰ってテレビをつけたら『今日の料理（再）』があってた。
『こんぶ鍋（和風ポトフ）』と
『根菜の煮物』

時間をかけずに美味しい煮物を作る、と。
ふむふむ。勉強になるなぁと思い見ていると、
そのどちらにも共通する要点は『下処理』。
『下ごしらえ』とも言いますね。

『ひと手間』かけた下ごしらえが材料の持つ旨みを
引き出し、雑味をなくすらしい。また、使う調味料も
少なくてすむと･･･。

なるほど。プロの技だ。

そのまま長い時間煮込むと、味はしみてくるが素材の持つ
旨みも抜けてしまい、雑味も残ったまま。
いかに旨みを残し、味をしみさせるか。栄養も残ったままだ。

最初に行う『ひと手間』がひいては手間を省く事にもつながる。

う〜む。『今日の料理』･･･あなどれん。


さて、私の人生。どこかで『ひと手間』かけたことがあったろうか？

やっても無駄だろう、しても左程ちがわんだろう、と思ったことが、
長い年月の間には随分と『違い』として出てくるものか。
今は目に見えずとも、その内結果として現れるもの。
『悪い手間』はかけやすく、過ごしやすく、その結果随分反省したものだ。

これからでも遅くはないか、もう『ひと手間』かけてみよう。

将来の楽しみはいくつ増えてもいいものだ。

ボジョレー・ヌーボー

本日、11月第三木曜日は『ボジョレーヌーボー』
の解禁日です。

てれすこでも、もちろんお出し致します。

全てグラス売りとさせていただきますのでお気軽に、
出来立てのフレッシュでフルーティな味をお楽しみ下さい♪

合わせるおつまみとしてはADA工房のﾌｨﾚｯﾄ･ﾃｨｼﾈｰｾﾞ（パン）と
手作りのクリームチーズがおすすめです。
ご希望の方には、ライスとチーズを一緒に軽く煮込んだ
チーズリゾット風もお作りできます。結構いけますよ♪

今週は『あじのなめろう』もお作りしています。
ヌーボーとなめろうが合うものか解りませんが
お試しになりたい方はどうぞ♪
とりあえず後で私が試してみます（笑）

普通の赤ワインと違い、よく冷やしたほうが美味しく飲めます。
気軽にザブザブとお楽しみ下さい。


ヌーボーって？

舞台を観たいなぁ

帰宅後、ビーンズ＆ライス（納豆ごはん）を食べながら、
Hotｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞｽﾋﾟﾘｯﾂ（焼酎お湯割り）を飲みつつテレビを見る。
こういうのをカウチポテトと言うのだろうな。（古！違う！）

こまつ座『黙阿弥オペラ』を観る。

江戸歌舞伎の集大成者、河竹新七（黙阿弥）と、
市井の人達のてんやわやを描く井上ひさしの作品。

河竹黙阿弥は幕末から明治時代にかけて活躍した、
世話物で有名な歌舞伎作者。

物語りも幕末〜明治期にかけての有為転変な時代が舞台。

時代に流転される登場人物達

杞憂する黙阿弥

うわべつくろいな国の成し様

その中で変わらない人の情を、角野卓造、辻萬長、
梅沢昌代（一人二役）、らが切々と演じきる。
おせん役の島田歌穂は可愛く、やはり歌が上手い。
皆の台詞回しの上手さも大したもので、その中での
黙阿弥の七五調は素晴らしい美文ですね。

これこそ日本の『オペラ』ではないでしょうか。

最後、降りしきる雪の中、蕎麦屋の店の前で捨て子を
拾い上げるところで幕。
いつの世も人の情は変わらずに受け継がれてゆくもの。
カーテンコール時、皆で蕎麦を食うという趣向も面白い。
あ〜、テレビでなく舞台で観たいもんだ･･･。

蕎麦が食べたくなります。
舞台で観てたら帰りは間違いなく蕎麦屋に駆け込みますね（笑）

***********************

昨夜の『牡蠣のみぞれ雑炊』は思った以上に好評でした♪
なので、今夜からもしばらく続けようと思います。

紀宮様もご結婚されたことだし、明日は久しぶりに、
『あじのなめろう』を作ります（深い意味無し）
今夜はそのための味噌つくり。お楽しみに♪

『牡蠣のみぞれ雑炊』

今日は『七五三』ですね。

２〜３日前から通勤途中に藤崎宮を通ると、
着飾った子供達が親に手を引かれて、
慣れない装いに、嬉し恥かしとしています。

3歳は『髪直』髪を伸ばし始める。
5歳は『袴着』初めて袴をはく。
7歳は『帯解』本仕立ての着物で大人の装いをする。

子供の成長を祝い神社にお参りをするのですが、
それぞれの装いには又、魔除けの意味合いも含ま
れているらしいですね。
また、3歳、5歳、7歳を足した15歳には『元服』で
名実共に大人の仲間入りとなります。

ま、それは別としてもいつもとは違った服を着せられて
はにかんだような顔の子供達を見てると、何だか楽しい
気持ちにさせられます。

同時に今日は『着物の日』でもあります。
全日本きもの振興会が、1966(昭和41)年の設立の時に
制定したそうです。七五三の日に皆で着物を着て欲しい
との事なんでしょうね。

なので私も今日は着物でお店に立ちます(^o^)
華やいだ色合いにしたかったのですが、
地味なこげ茶の紬にしました。
汚れても目立たないのでね。


昨夜、お客様と『鍋』の話になり、無性に鍋を作りたく
なりましたが、ウチの店では無理そうなので、代わりに
今夜のご飯ものは･････

『牡蠣のみぞれ雑炊』をお出しいたします。

薄く味をつけたお出汁と大根おろしでサラサラっと
召し上がって頂きましょう。

これから飲み会も増えてくるでしょうから、
肝臓を労わる「牡蠣」と、胃腸を整える「大根」で
準備万端！大いに飲みましょう!!!（？）

贅沢な仕事

日曜の営業は比較的のんびりしたものです。

昨夜も客数こそ多くはありませんでしたが、始まりから終わりまでカウンターにお客様がいらっしゃり、楽しい会話で過ごす事が出来ました。

Ｍ氏とＫ氏との本や漫画の話はとても面白く、あっという間に時間が過ぎました。

常々、�Y氏やＭ氏と本や映画の話だけでなく、様々な会話をさせて頂き、おもいきり勉強させて頂いてますし、ＭちゃんやＹちゃんからは女性の視点からのお話を聞かせていただき、とてもためになります。又、Ｙ氏による言葉では表現できない視覚的感性にもいつも驚きと言う嬉しい感激を頂いてます。
よくいらっしゃるお客様からも初めていらっしゃったお客様からも色々なお話をお聞きいたします。

書き手の違う長編小説を読んでいるようなものですね。
ページによって、コメディだったり、恋愛小説だったり、冒険小説、紀行文、ミステリーの時もあります。

バーテンというのは何と贅沢な仕事なんでしょう。


昨夜、帰り道に一日の短さを実感いたしました。

もっと長ければ、とも思いますがだからこそ、実の詰まった過ごし方が出来るのでしょうね。

今夜は月曜日。
さて、どんな小説が読めるのでしょうか、楽しみです。

『インフルエンザ予防接種』

曇天の日曜日

病院内で小声で交わされる会話･･･


私『痛くはないですか？看護婦さん』

看護婦『分からんよ、そぎゃんと。人の痛みは分からんて言うでしょうが。』

私『!!そぎゃん時は、笑顔で、痛くないですよ〜って言うとが看護婦じゃなかとね！』

看護婦『あ〜、はいはい。痛となか痛となか。』

私『心んこもっとらんねぇ〜･･･』

看護婦『あ〜もう、五月蝿かね。はい、いくよ！ ブスッ!!』

私『ば、もちっと優しゅうたい･･･あ、ちっと痛かね。』

看護婦『そら、生きとっ証拠たい。よかったたい』

私『よかったたいて、あた･･･あ、もう終わったと？』

看護婦『終わった終わった。あんま、揉んだらいかんよ。』

私（揉み揉み･･･）

看護婦『揉むなていいよるでしょうが！こら！』

私『あ、ちっとたい。ちっと。何か揉まんと落ち着かんど？』

看護婦『よかと！揉まんで！はい。出て出て！忙しかとよ。』

私『･････お世話になりました。』

看護婦『1500円ね！払ろていってね！』

私『あれ？昨日その分って渡しとったとは？？』

看護婦『･････無か。 夜、ピザば残しとったたい･････』

私『････････････････････(-_-) 』


世の中の（普通の）看護婦さんの名誉の為に申し上げますと、
このような事は普段は決してございません。
優しい白衣の天使ばかりでございます。（多分）
ただし、嫁が看護婦の場合は多かれ少なかれこんなもんです。
･････それともウチだけ？。

『3丁目の夕日』

映画『ALWAYS 三丁目の夕日』が公開になった。

昭和33年の東京の下町を舞台にした西岸良平さんの
漫画『夕焼けの詩・3丁目の夕日』の映画化です。
この漫画は好きでよく読みます。
もう30年以上続いているんですよ。


昭和33年と言うと私が生まれる5年前の事。
遊び始めて記憶に残っているのは40年代に入ってからのことで、
昭和30年代を懐かしむと言うには少し遅生まれですね。
ただ、熊本は田舎だったので東京のそれとは少し遅れていたので、
色々と懐かしい部分も沢山あります。

一番懐かしく思うのは今の団塊の世代の人達でしょうね。

オート三輪、裸電球、白黒テレビ、冷蔵庫（氷を入れるやつ）、
自動洗濯機（脱水は付いてなく手回しローラーで絞る）
呼び出し電話（ウチに電話が付いたのは小学校中頃）
上げればきりがありません。

UHF放送が始まった時、親父がコンバーターを買ってきて、
今まで見たこともない番組が映ったときは凄く嬉しかった。
と、これは44〜45年くらいの事か･･･。

不思議なもので、通信手段や交通機関の発達した現在よりも、
人や家族との「距離」は近かったような気がします。
チャンネルを変えるにしてもテレビの前まで行きｶﾞﾁｬｶﾞﾁｬと
回さなければならなかった。

「行動」や「動作」においては『無駄』がすごく多かった。
が、今考えるとそれは『無駄』ではなく何かをするための、
『手段』を学んでいた事に気が付く。

そんな「手段」を省かれている現代。いかがなもんだろう。
良いのか悪いのか解らないし、良いも悪いもないのかも知れん。
私の単なる懐古感傷にすぎないのかも知れないが･･･。


昨日、仕事帰りにコンビニで「3丁目の夕日」漫画を買ったら、
オマケが付いていた。
『スバル３６０』の紙模型とメンコ。



懐かしいなぁ。
スバル３６０は私が２０代の頃乗っていた車だ。
誰かに組み立ててもらおう。（苦手なんです。）

映画は来週見に行こう〜っと♪

今夜は土曜日。
忙しくなるでしょうか。
今夜のBGMは少し古い音楽を流してみましょう。
（いつも流してる気もするが･････）


あ、今夜のご飯は『牡蠣ご飯』です♪
『むかご』も茹でてお出しします。

『ホタテと鮭のご飯』

【油断大敵】
油断は失敗の原因であることが非常に多いから、
何よりもこわい敵である。
三省堂「大辞林 第二版」より

***************************

朝、起きてシャワーを浴びる。

新聞を飲みながら、コーヒーを読み、

煙草を一服しようとベランダに出たら･･･



･････カメムシを踏んづけた･････



もう一度、シャワーを浴びたが･･･臭い。


雨だからカメムシも飛来してないだろうという油断。

日記を書く気力もでない･････。

どうして毎年毎年････(T_T)


気を取り直して今夜も頑張ろう･･･おおぉぉぉ〜ぅ････。

で！

今夜の炊き込みご飯は〜♪

『ホタテと鮭の炊き込みご飯』

改めて思うのは、『ご飯』というのは酒の肴になるなぁ。
･････旨い♪
カメムシに虐められた人も元気を取り戻すという逸品です!!

それから！抜群に旨い『鮭とば』が入荷しました〜♪

日本酒・焼酎はもちろんですが、軽く炙った鮭とばは、
ウィスキーやコニャックにもよく合います。
この「鮭とば」は炙るとカラスミの様な香りがします。

雨のそぼ降る11月の肌寒い夜･･･
炊き込みご飯と鮭とばとお酒で温まって下さい。

花火大会！？

熊本の花火は毎年、「やつしろ全国花火競技大会」を
最後に終わり、後は大晦日のカウントダウンで締めくくる。

なのだが、今年はもう一つ花火大会が開催されます！

三井グリーンランド『大花火千秋楽2005』
☆11月27日（日）20:00〜打ち上げ開始
☆打ち上げ花火：８０００発!!!!!!

11月に花火とはまた思い切った事をするもんだ。

今年は藤崎台の花火も2000発と少なく心残りの人、
大晦日は何かと忙しくｶｳﾝﾄﾀﾞｳﾝ花火は無理かなの人、
クリスマスに向けて彼氏彼女を誘うきっかけが欲しい人、
イベント事は週末でいつも見に行けない水商売の人、
将来わたしは花火師になるんだ！という人･･･など等!!!

今年最後の花火大会！たまや〜♪と叫びに行ってみましょう！
あ、主催が「ﾓ○ﾙｸﾚｼﾞｯﾄ」なのでﾓ○ﾙｸﾚｼﾞｯﾄ〜♪と叫ぶのか･･･。



そこで！
てれすこでは日頃お世話になっている皆様に、
『特別入園券』をプレゼントいたします!!

ご希望の方は葉書に住所氏名年齢スリーサイズ･･･

･･･ブログ見ました！とおっしゃって下さい♪

結構な枚数を用意しましたが、『早い者勝ち』です！

まさに千秋楽の花火大会。
夜は冷え込みます。
厚着をして暖かい飲み物でも用意して、
空気の澄んだ冬の夜空に浮かぶ花火を見るのもいいものですよ。

昼・八木カレー 夜・牡蠣ご飯♪

お昼は『八木カレー』にてマトンカレーを食べました♪



先日行った時に「マイルド」を食べて、辛さがもうちょい
だったので、今日は「中辛」にしました。
汗が出ますが、ちょうどよい辛さで満足！
マトン（羊肉）の味がとても美味しい。
ラムに比べるとマトンはその「くせ」のせいで
敬遠されがちだけど、美味しく煮込んだマトンは
そりゃ〜もうたまらん旨さです！

時間がなかったんでゆっくり出来なかったのが残念。
また、のんびりとおじゃま致しましょう。
（携帯写真で写りよくなくてスミマセン、ご主人）


最近、夜が寒くなったおかげか『熱燗』が良く出る
ようになりました。
嬉しいですねぇ〜♪
普段はお店ではお酒を飲まない私ですが、
昨夜はお客様がとっくりを差し出されましたら、
即座におちょこを出して頂戴致しました（笑）

今夜は又、『牡蠣ご飯』を炊きましょう。
一昨日はあっという間に完売しましたので、ちょっと多めに。
今日は出汁の味を控えめに代わりに生姜をきかせてみますか。
私の分まで残るといいなぁ〜ｗｗ

神々に捧げるお酒

とんでもない（面白い）お酒が入荷しました。

『千代の亀 超低精白米純米古酒・低温２年熟成酒 』



なんとこのお酒は『１％』だけ削ったお米で仕込まれたものです。
そう、精米歩合『９９％』のお酒なのです。
原料米：みそぎ米　100%　
精米歩合：99%
酸度：3.0〜4.0
アミノ酸：2.5

愛媛の亀岡酒造で密かに仕込まれたもので、限定３０本のみ生産。
容器は一升瓶での提供ですが、中身は１Ｌなのです。
その内の一本が手に入りました。

普段は封切りはお客様と一緒に、なのですが、さすがに我慢できずに
昨夜飲んでみました。

まず、玄米の香ばしい香りが口中に広がります。
造り手の米に対する愛情が感じられます。
すっきりとやわらかいながらも喉を通った後に濃厚なコクが残ります。

これは･･･売れないでしょうね。極端に飲み手を選ぶお酒です。
勇気のあるお客様だけにおすすめします。

私的にはチーズでもなめながらチビチビと時間をかけて楽しみたいですね。



お酒について簡単に･････

今週の御飯は･･･

【今週の一品】

さて、これは何でしょう？



そう！生カキです♪
これだけでもう生唾のんでる方の顔が２〜３浮かびますが（笑）

今日はこのカキで『牡蠣ご飯』を炊き込みます♪

鯛のアラで丹念に取った出汁で炊き込みます。

ご賞味下さいませ〜♪

UD がん研究プロジェクト

昨日、女優の本田美奈子さんがお亡くなりになった。
３８歳。若すぎる･････。

知り合いのサイトを読んでいて、『UD』の事を初めて知った。

【UD】コンピュータ使用時の余剰処理能力を使用し、
がん・白血病の治療薬研究解析の目的で分散ｺﾝﾋﾟｭｰﾃｨﾝｸﾞを
用いてスクリーニング作業を行うプロジェクト。

簡単に言うと･･････
世界中のPCの余った力でがん治療薬を作る
手伝いをやろうというボランティアです。

さっそく私のPCにも『UD Agent』をインストールした。
これでパソコンを起動している間、そのCPUの余力で
がん･白血病治療薬を作るお手伝いができる。

その知人も言っていたが『やらぬ善よりやる偽善』
自己満足でも結構。
がんばれ！てれすこんぴゅーたー!!!


もうひとつ。
こちらに『急性リンパ性白血病』で闘病している
ある患者さんの２chでの記録がダイジェストで載ってます。
長いので携帯では読みづらいかと思いますが、涙が出ました。


私も母を癌で亡くしました。
友人も癌と闘っています。
微々たる力添えにしかならないとは思いますが、
自分自身の理解を深める為にもプロジェクトに
参加します。

焼きたてパン♪

たった今、焼きたてパンが届きました〜。

先日より「てれすこ」に美味しいパンを焼いて来てくれる
ADAちゃんの『ﾌｨﾚｯﾄ ﾃｨｼﾈｰｾﾞ』焼き立てです♪

焼きたてパンと、作りたてクリームチーズです。



最高に美味しい瞬間ですｗｗ

さっ、味見味見〜♪

日曜日、ネタなし（笑）

なので、例のなんちゃらバトンでも。

アルウィーラーさんから回ってきました（笑）
バトンってのも久々なのでやってみますが、自分の事ながら
面白くない。甘い１６才？うんうん。確かに甘ちゃんだった。
素直で真面目だった高校生の頃････思い出すのに必死でしたｗ

【スウィートシックスティーンバトン】


■１６歳の時何してた？
高校生。
共学なのに何故か男子クラスで青春の汗の匂いに咽返ってました。
授業中は本を読む時間でしたね。
帰ったり、騒いだり、歩き回ったりせず小説読んでたら先生は
誉めてくれました。

■１６歳の時何を考えてた？
健全な男子高校生の考える事ときたらもう、やはり『女性』のことでしょう。
政治やら体制やら青春やら音楽やら社会やらそんなもなぁ、考える合間に
考える程度のものだったかな。

■１６歳のイベントと言えば？
バンドをやってた。
女にもてたい、ただそれだけの理由。軟弱極まりない。

漫画をかいてた。セル画を売って小遣いかせいでた。

野球部の上級生と喧嘩になった。
面倒なのでシカトしてたら、何故か空手部から呼び出され喧嘩に。
途中で何故かサッカー部が味方に駆けつけた。
さらに面倒になったのでまかせて帰った。
あくる日、双方が謝りに来た。訳が解らんので笑ってた。
それ以来サッカーには良い印象を持っているが
ルールは未だに解らない。

中学から付き合っていた年上の彼女と別れた。
この頃から放課後はセンターシネマに映画を見に行くようになった。
古い洋画を２５０円で見せてくれる良心的な映画館だったなぁ。


■１６歳の時やり残したことは？
あまり深く考えずに生きていたんで大して残してはないかな。

■１６歳に戻れたら何をする？
今の自分が好きなんで同じ様に生きるかな。

できれば結婚前に戻りたい･････（嘘です嘘、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ･･･）


思えば、この頃までは素直に真面目に育ってたんだなぁ･･･ｼﾐｼﾞﾐ･･･。
１８の頃が一番色々あったがとても書けない。


という事で、本日は日曜日。
朝からの激しかった雨も上がり（まだ降るかなぁ？）
本日のオススメおつまみは･････

『キュウリとエシャロットのサラダ・肉味噌で食べてね♪』

温奴用に作った「肉味噌」。豆腐よりも野菜に良く合いました。
お試しあれ♪

公開フォーラム

学園大の公開フォーラムに行ってきた。

土曜日の午後だし学内は閑散としたものだろうと、
思っていったら学園祭が開催中で模擬店やイベントで
大賑わいであった。

それにしても若者のバイタリティは大したものだ。
左右を埋め尽くす屋台での呼び込み・売り込み・
客引きのそれはもう凄まじい事、見ていて楽しい。
我々の商売の『感覚』とは違い、縛られるもののない、
自由な発想とはここまで様々な可能性があるものかと、
しきり、感心させられた。

こおいう発想を持っている学生達が、何故、社会に出ると
ああなってしまうのだろう？
全体がそうとは言わないが、少なくとも大多数の若者は
社会での「個性」の発揮しどころがずれている様な気がする。
屋台の中を通りながら目的地に着くまで、そのギャップに
驚き、感心し、考えさせられた。

公開フォーラムはとても面白く、きてよかった。
『図書館』についての話しだったが、我々のサービス業に
しても当てはまるところは多く、充実した内容だったと思う。
時間がなかったので終盤を聞けなかったのが残念だ。

という事で、本日のおすすめおつまみは『炊き込みご飯』は無く、
『ふろふき大根』
『温奴・肉味噌添え』
それと洋風に
『カマンベールチーズの入ったスクランブルエッグ』
これは昨夜、試験的に作ったら旨かった。
（実験台ありがとう、ぽち。）
ワインやギネスビールと相性ばっちり！

さて、バタバタと開店準備に入ります。
今夜も楽しい夜になりましように♪

『ギターリサイタル』

てれすこではお馴染みの三良裕亮（みよしゆうすけ）の
初のソロリサイタルが決定しました。
それも、熊本での公演です!!

福岡の演奏活動を中心に各地のギターコンテストでも
優勝するなど若さ溢れる（？）行動で頑張ってます。

熊本出身なので初リサイタルは地元で、との思いから
今回の公演が決定しました。

いつものBARでの演奏とはまた違う本気の三良くんの
演奏を皆で聴きに行きましょう！

てれすことBar:Colonでもチケットを取り扱っております。
ご予約・購入、よろしくお願いいたします。
皆で応援に行きましょう〜♪

【日時】１月２７日（金）１８時半開場 １９時開演
【会場】熊本市総合女性センター・メインホール
　　　　熊本市黒髪３丁目３−１０　096-345-2550
【入場料】一般/\1,050 学生以下/\840（当日各\315増）

『むかご御飯』

本日の一品は･････

『むかご御飯』



昨夜は試しに味付けをほとんどせず炊き込みました。
むかごの野趣あふれる味わいと香りにホクホク♪

旨か〜♪

本日はちょっと出汁をきかせ塩味で炊いてみましょう。

むかごは漢字では『零余子』と書きます。
ヤマイモなどの『蔓』に生じる小さな芽芋です。
薬効としては根の芋などと同様、養分を含んでいて
滋養強壮などによろしいとか。
しかし、むかごの醍醐味はその素朴な味ですね。

焼いても、上げても、湯掻いてもよし。
御飯と一緒に炊き込むとその香りも楽しめます。

ちぎったばかりのむかごは、そのまま生でシャクシャク
食べても美味しいらしいのですが、私はまだ試した事が
ありません。一度食べてみたいですね。

今夜は『むかご御飯』と『ふろふき大根』で
ほんわかと温まって下さいませ。
これにはやはり「日本酒のひや」が合いますね。
コップに入れた酒をグイッといって、かっ込んでください♪

ご希望の方には乾煎りして塩をふってお出しします。